Resep Kukis Coklat yang Enak dan Renyah MILO

Bahan-bahan : 

Bahan Utama:

• 250 gr tepung terigu
• 150 gr mentega yang sudah dicairkan
• 150 gr gula palem
• 50 gr gula pasir
• 1 butir telur besar
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 150 gr choco chips
• 20 gr cokelat bubuk tanpa pemanis
• 1 sendok teh baking powder
• Sejumput garam

Topping:

• 50 gr cokelat hitam parut (untuk ditaburkan di atas kue sebelum dipanggang)
• 50 gr kacang cincang (opsional)
• Garam secukupnya untuk ditaburkan di atas setiap kukis (untuk kontras rasa)

Cara Memasak

1. Persiapan Adonan

• Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, bubuk kakao, dan garam ke dalam mangkuk, campur rata dan sisihkan.
• Gunakan mangkuk lain untuk mengocok mentega yang sudah dilunakkan dengan gula palem dan gula pasir hingga adonan menjadi lembut.
• Tambahkan telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran, lalu aduk hingga adonan merata.

2. Campuran Bahan Kering

• Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran basah sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
• Setelah adonan tercampur rata, masukkan choco chips dan aduk menggunakan spatula secara perlahan.

3. Pencetakan dan Penambahan Topping

• Panaskan oven hingga 180°C
• Bentuk adonan kukis menjadi bulatan dengan ukuran sekitar 40 gr (sebesar kacang kenari besar) dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti
• Pipihkan sedikit bulatan adonan kukis dan taburkan cokelat parut serta kacang cincang di atasnya jika diinginkan
• Tambahkan pula sejumput garam di atas masing-masing  kukis untuk memberikan rasa gurih yang seimbang

4. Pemanggangan

• Panggang kukis selama 10 hingga 12 menit
• Pastikan bagian tepi sudah keras, tetapi bagian tengah tetap lembut
• Biarkan kukis dingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin supaya dingin dengan sempurna

Tips dan trik untuk membuat kukis cokelat yang lezat

Cokelat yang tepat 

Pilihlah cokelat berkualitas tinggi (dark, milk, atau white sesuai dengan selera Anda) dengan kandungan kakao yang tinggi supaya menghasilkan rasa cokelat yang lebih kuat dan lezat. Anda dapat menggunakan choco chips, potongan cokelat batang yang dihancurkan, atau bahkan cokelat leleh untuk memberikan sensasi lumer di tengah kukis.

Mentega

Gunakan mentega tawar berkualitas tinggi dan simpan mentega pada suhu ruangan sebelum dicampur. Hal ini akan membantu mengikat adonan yang mengandung gula lebih baik sehingga dapat menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut pada kukis.

Gunakan berbagai jenis gula

Gula putih menghasilkan tekstur kukis yang renyah, sementara gula palem yang lebih lembap menambah cita rasa karamel yang akan berpadu sempurna dengan cokelat.

Jangan mengaduk adonan terlalu lama

Aduk adonan sampai semua bahan tercampur rata. Jika diaduk terlalu lama, kukis bisa menjadi keras dan padat. Masukkan choco chips di tahap akhir dan aduk perlahan agar tidak pecah dan tetap mempertahankan teksturnya.

Dinginkan adonan sebelum dipanggang

Langkah ini penting dilakukan namun sering diabaikan. Simpan adonan di dalam lemari es selama minimal 30 menit. Proses pendinginan ini akan membekukan mentega, sehingga kukis tidak terlalu meluber saat dipanggang dan menghasilkan tekstur yang lebih padat.

Perhatikan suhu dan waktu pemanggangan

Panaskan oven hingga mencapai suhu yang dianjurkan, biasanya sekitar 180°C. Awasi kukis saat memanggang: angkat kukis saat pinggirannya mulai kecokelatan, tetapi bagian tengahnya masih sedikit lembut. Kukis akan tetap matang saat didiamkan di loyang yang masih panas bahkan setelah dikeluarkan dari oven, sehingga kukis memiliki tekstur yang lembut di bagian tengah.

Tambahkan variasi tekstur

Masukkan kacang-kacangan, oatmeal, atau buah-buahan kering ke dalam adonan untuk rasa dan tekstur yang lebih bervariasi. Coba juga dengan aroma lain seperti ekstrak vanila, parutan kulit jeruk, atau sedikit kayu manis.

Tambahkan sedikit garam

Kontras antara rasa manis dan asin akan meningkatkan cita rasa kukis dan memberikan karakter yang unik pada kukis.

Sisakan jarak antar kukis di loyang

Pastikan untuk memberikan jarak yang cukup antara bulatan adonan supaya kukis bisa matang merata dan mengembang tanpa saling menempel satu sama lain.

Simpan kukis dengan benar

Untuk menjaga kelembapan dan tekstur, simpan kukis dalam wadah kedap udara dengan menambahkan selembar roti tawar di dalamnya. Trik kecil ini akan menjaga kelembapan kukis dan membuatnya tetap lembut lebih lama.

Variasi Resep Kukis Cokelat

Kukis cokelat adalah salah satu hidangan manis yang sangat populer. Namun, Anda tidak perlu terpaku pada satu variasi resep saja. Ada beragam variasi yang bisa Anda coba:

• Kukis Cokelat Kacang: Tambahkan kacang panggang yang dicincang halus ke dalam adonan untuk menambahkan tekstur renyah.
• Kukis Cokelat Mint: Campurkan sedikit ekstrak mint ke dalam adonan untuk aroma segar dan rasa yang  unik.
• Kukis Cokelat Karamel: Tambahkan potongan karamel ke dalam adonan. Saat dipanggang, karamel akan meleleh memberikan rasa manis yang lezat.
• Kukis Cokelat Berbuah: Tambahkan potongan buah kering seperti cranberry atau kismis untuk menambahkan rasa manis dan tekstur yang menarik.
• Kukis Cokelat Kelapa: Tambahkan parutan kelapa ke dalam adonan untuk aroma harum dan rasa yang gurih.

Dengan mencoba pilihan variasi di atas, Anda dapat membuat kukis cokelat yang bervariasi sesuai dengan selera Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan dan rasa yang berbeda. 

MILO, bahan yang membuat perbedaan!

MILO dalam bentuk bubuk adalah bahan yang ideal untuk memberikan energi dan rasa pada resep Anda. Rasanya yang lezat dengan cokelat, dipadukan dengan manfaat nutrisinya berkat vitamin, mineral, dan ekstrak malt, menjadikannya sekutu untuk menjaga energi Anda sepanjang hari. 

Mudah digunakan, MILO larut dengan cepat dalam minuman panas atau dingin, memberikan rasa yang kaya dan seimbang. Baik untuk menyiapkan minuman yang menenangkan atau menambahkan sentuhan cokelat pada kreasi kuliner Anda, MILO bubuk adalah solusi praktis dan lezat untuk mengisi ulang energi Anda!